Диетический стол номер 7 при заболевании почек

При лечении различных почечных заболеваний помимо медикаментозных препаратов пациентам назначают специальную диету. Диета 7 для почек назначается нефрологами пациентам с хроническими патологиями органа, но без наличия признаков почечной недостаточности. Есть ещё две разновидности этого диетического стола – 7 а и 7 б. Первая применяется при обострении хронических почечных патологий, а вторая – на этапе затухания воспалительного процесса в органах системы мочевыведения. Данный диетический стол показан пациентам и с другими болезнями. Например, он позволяет улучшить самочувствие больных, страдающих туберкулёзом кожи, мокнущей экземой и повышенной отёчностью при различных тканевых воспалениях.

Принципы диетического питания № 7

стол номер 7 и диета для почек
Главной целью данного диетического стола является уменьшение нагрузки на почки посредством снижения количества поступающих в организм протеинов и поваренной соли

Почечный стол рекомендован в таких случаях:

  • при нефропатии беременных;
  • пиелонефрите;
  • других почечных заболеваниях, при которых нужно минимизировать употребление поваренной соли.

Главной целью данного диетического стола является уменьшение нагрузки на почки посредством снижения количества поступающих в организм протеинов и поваренной соли. Благодаря этому происходит активизация диуреза, организм пациента очищается от азотистых продуктов метаболизма и других недоокисленных метаболитов. У больных спадает отёчность тканей, нормализуется АД. Также пациенты, соблюдающие диету 7, избавляются от избытка соли в организме, что способствует улучшению общего самочувствия и нормализации кровотока.

При составлении индивидуального меню диетологи учитывают особенности каждого пациента, наличие у него хронических патологий. Именно поэтому индивидуальный диетический стол для каждого пациента может несколько отличаться от классического меню № 7. Диета 7 при заболевании почек назначается врачом после его полного обследования, им же определяется её продолжительность.

Главный принцип диеты – для уменьшения нагрузки на почки суточный объём поваренной соли не должен превышать 6 г. Однако в некоторых случаях врач может корректировать эту норму (вплоть до полного отказа от соли), исходя из состояния пациента.

Важно: нужно придерживаться определённого питьевого режима – не более литра свободной жидкости в день. Также важно минимизировать употребление простых и сложных углеводов, белков и пуринов.

Почечная диета номер 7 имеет следующий химический состав и энергетическую ценность (эти показатели могут корректироваться врачом, учитывая состояние больного):

  • Общая калорийность – 2,2-3,0 тыс. ккал.
  • Количество протеинов – 20-80 г.
  • Количество углеводов – не более 450 г.
  • Жиры – 70-90 г (из них на долю жиров растительного происхождения приходится четвёртая часть).

Диетический стол номер семь подразумевает приготовление всей пищи без использования соли. Её можно добавлять в готовую пищу, согласно суточной норме. Чтобы в процессе приготовления рыба и мясо очищались от излишков соли и экстрактивных соединений, их предварительно отваривают.

Главные принципы диетического питания № 7:

  1. Все блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются.
  2. От жареной пищи нужно отказаться.
  3. Пищу не обязательно тщательно измельчать.
  4. Употреблять еду нужно в тёплом виде.
  5. Пищу принимают дробными порциями по 5-6 раз в день.

Разрешенные продукты

диета стол 7 почечный стол
Так, больным с хронической недостаточностью почек и другими почечными заболеваниями разрешено употреблять в пищу постные разновидности мяса, рыбы и птицы

Так, больным с хронической недостаточностью почек и другими почечными заболеваниями разрешено употреблять в пищу следующие продукты:

  • Постные разновидности мяса, рыбы и птицы. Перед приготовлением блюд их необходимо отваривать.
  • Выпечка дрожжевая или пресная без использования соли – не больше 250 грамм в день.
  • Яйца можно есть, но не больше двух штук в неделю.
  • Кисломолочные и молочные продукты должны иметь самую низкую жирность. Единственное противопоказание – сыр.
  • Овощи можно есть только те, в которых нет щавелевой кислоты.
  • В рационе должны быть ягоды и фрукты. Их можно употреблять в сушёном, замороженном или свежем виде.
  • Разрешены десерты, но только низкокалорийные. В них должно быть минимальное количество углеводов. Например, желе и суфле на основе молока и фруктов. Также разрешено есть повидло и мармелад.
  • Суточное количество сахара и мёда не должно превышать 50 г.
  • Свежевыжатые соки, разбавленные водой в пропорции 1 к 1.
  • Можно пить травяной и зелёный чай, а также некрепкий чёрный чай. Разрешено пить лёгкий кофе с молоком, отвар из плодов шиповника и минералку без газа.
  • Из злаковых можно есть коричневый рис, кукурузную кашу, перловку, овсяную и ячневую кашу, гречку и пшеничную кашу.
  • Макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы.
  • Из соусов употребляют только не пряные и не острые разновидности (домашнего приготовления).
  • В небольшом количестве можно добавлять в пищу яблочный уксус, корицу и ванилин.
  • Сливочное масло (только несолёное) – не более 20 г в день.
  • В готовые блюда и для готовки можно добавлять рафинированное растительное масло.

Запрещенные продукты

диета номер 7 и заболевание почек
При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от употребления солений и маринадов

При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от употребления следующих продуктов:

  • Любые копчения.
  • Все соления и маринады.
  • Пища из фастфуда и полуфабрикаты.
  • Маргарин.
  • Различные виды колбасных изделий.
  • Бульоны на мясе, рыбе или грибах.
  • Любые острые приправы.
  • Грибы.
  • Чеснок и лук.
  • Бобовые.
  • Шпинат, щавель, редиска, редька, петрушка, пастернак, сельдерей.
  • Жирные разновидности рыбы и мяса.
  • Выпечка и кондитерские продукты с добавлением масляных кремов и пищевой соды.
  • Солёный сыр.
  • Хлебобулочные изделия с добавлением соли.
  • Крепко заваренный чай и кофе.
  • Шоколад, конфеты и какао.
  • Натрий-хлоридные минеральные воды.
  • Мороженое.
  • Аджика, горчица, майонез.
  • Кулинарные жиры.
  • Все газированные сладкие напитки.
  • Алкогольные и слабоалкогольные напитки.

Примерный недельный рацион

диета 7 для почек
Правильное меню на неделю может составить квалифицированный врач-диетолог

Правильное меню на неделю может составить квалифицированный врач-диетолог. При этом важно учитывать, какой почечной болезнью страдает пациент. Ниже мы приведём несколько примеров приблизительного суточного рациона:

  1. Вариант первый:
    • На завтрак можно съесть тыквенно-пшеничную кашу, приготовленную на молоке с добавлением сливочного масла. Омлет на пару. Чай с цикорием.
    • Второй завтрак: яблоко, запечённое с добавлением корицы и мёда.
    • На обед можно съесть вегетарианский суп, отварные макароны, 50-граммовую порцию отварной телятины, винегрет без добавления солёных огурцов и бобовых, кисель из ягод.
    • На полдник готовят фруктовое желе и отвар шиповника.
    • Ужин: кусочек хлеба без соли, салат из свежих огурцов и капусты, заправленный растительным маслом, творожная запеканка, стакан разведённого сока.
    • Второй ужин: пару штук галетного печенья, обезжиренный йогурт.
  1. Вариант второй:
    • На завтрак готовят молочную рисовую кашу, которую едят с кусочком бессолевого хлеба, чай со сгущенкой или сахаром.
    • Второй завтрак: пюре, приготовленное из смеси фруктов (банана, манго и сливы).
    • На обед можно съесть картофельный суп-пюре с добавлением моркови и брокколи, рыбное суфле из хека или минтая, приготовленное на пару, кабачки, тушенные в соусе из сливок, отварную свеклу, тёртую на терку, компот из сухофруктов.
    • На полдник можно приготовить зелёный чай и творог с добавлением ягод.
    • Ужин: приготовьте вареники с творожной начинкой. Полить их можно кефиром или сладким сиропом шиповника. Травяной чай с мёдом.
    • Второй ужин – стакан простокваши.

Замена соли

диета для почек меню на каждый день
Если вы не можете есть без соли, её отсутствие можно сгладить такими разрешёнными к употреблению специями

Многие рецепты вкусных блюд содержат соль, поэтому на первый взгляд кажется, что полностью отказаться от употребления этого продукта очень тяжело. На самом деле в отказе от употребления соли есть свои положительные стороны.

Стоит знать: мясо и рыба уже содержат в себе некоторое количество соли, поэтому при готовке их можно вообще не солить. Вкус блюда будет только лучше.

Если отказаться от употребления соли, то вкус многих продуктов (овощей, гречневой каши) будет намного богаче и сложнее, поэтому в бессолевой диете есть свои преимущества: вы можете почувствовать настоящий вкус продукта, он становится совершенно другим и более интересным.

Если вы не можете есть без соли, её отсутствие можно сгладить такими разрешёнными к употреблению специями:

  • тмин;
  • различные пряные травы;
  • кориандр.

Очень легко заменить соль обычной морской капустой, но измельчённой. Этот продукт сам по себе достаточно солоноватый. Если вы хотите купить готовую молотую капусту, то она продаётся в аптеке, а неизмельчённый продукт, требующий замачивания, можно приобрести в бакалейной лавке.

Полезные рецепты

диета 7 при заболевании почек
Диетический креветочный салат

Для приготовления овощного супа на пшене вам понадобятся:

  1. пшено – 2 ст. л.;
  2. овощной жмых – 0,7 кг;
  3. сливочное масло – 30 г;
  4. половина морковки;
  5. петрушка – один корень;
  6. пара картофелин;
  7. зелень;
  8. сметана – 1 ложка.
    • Петрушку и морковь нарезаем кубиками и обжариваем на масле. Добавляем немножко воды и тушим до готовности.
    • Пассированные овощи заливаем кипятком и добавляем к ним нарезанный кубиками картофель и пшено. Всё это варим полчаса.
    • В готовый суп перед подачей добавляем сметану и рубленую зелень.

Чтобы приготовить диетический креветочный салат, вам нужно взять:

  1. отваренных креветок – 0,4 кг;
  2. одно яблоко;
  3. отварной картофель – 3 шт.;
  4. свежий огурец – 2 шт.;
  5. растительное масло – 30 г;
  6. пряности.
    • Креветки необходимо разморозить, промыть и порезать.
    • Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. То же делаем с картофелем и огурцами.
    • Всё смешиваем и заправляем пряностями и маслом.

Диетическое питание способствует быстрому выздоровлению, избавлению от отёков и восстановлению нормального самочувствия.

Подробнее про диеты при заболевании почек.

Оцените публикацию:
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности и правила обработки персональных данных